之前和大家說過天泉是軟水，很適合用來烹飪，那麼用軟水來料理食材能煮出什麼好滋味呢？就讓我們來為各位解說吧：

(1) 蟹穴飯：
以軟水淘洗、蒸煮米飯，可使米飯表面帶有光澤感，且更澎潤蓬鬆又香Q。

(2) 軟嫩肉：
料理肉類時，選用軟水可使湯汁快速滲透進肉裡，達到軟嫩不乾柴的效果；但若肉的筋較厚、硬，則適合使用硬水烹調。

(3) 燒菜：
用軟水清洗蔬果的潔淨效果更佳；用來料理蔬菜則可帶出食材本身的柔軟與鮮甜爽口。

(4) 煲湯：
軟水的特質可迅速帶出食材原味，並使味道更細膩、清甜，不須過度調理即可煲出色清香濃的湯頭。日本常見的昆布湯、大骨湯就是使用軟水熬煮的！